Giersch sprießt jetzt nochmal neu mit jungen Trieben und ist früher in der Küche sehr gefragt gewesen. Sein petersilienartiger Geschmack und die Inhaltsstoffe machen das üppig wachsende Wildkraut zur perfekten Beigabe für jedes Gemüsegericht oder frisch im Salat.
1. Vitamin C
Stärkt das Immunsystem und wirkt antioxidativ – oft höher als in Salat.
2. Provitamin A (Beta-Carotin)
Wichtig für Haut, Augen und Zellschutz.
3. Kalium
Unterstützt Herz, Muskeln und den Wasserhaushalt.
4. Calcium
Relevant für Knochen, Zähne und Zellfunktionen.
5. Magnesium
Für Nerven, Muskeln und Energieproduktion.
6. Eisen
Wichtig für die Blutbildung und Sauerstofftransport.
7. Flavonoide
Pflanzliche Antioxidantien mit entzündungshemmender Wirkung.
Die Grafik zeigt, wie man ihn sicher erkennen kann. 🔍
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